Kahvaltıda kültür mantarı
Malzemeler:
-200 Gr Kültür Mantarı
-1 Çorba kaşığı tereyağı
-50 Gr kaşar peyniri-Karabiber ve Tuz
Hazırlanışı;
Mantarları sap kısımları kopartılıp mantarların yuvarlak kısımlarının kabuklarını soyulur. Bir tavaya mantarların çukur kısımları dışta kalacak şekilde dizilerek içlerine minik tereyağı parçaları yerleştiriyoruz. Fırına veriyoruz. 15dk piştikten sonra kaşar peynirlerini içine koyup tekrar fırına veriyoruz... Afiyet olsun… J
Mantarlı Dana Böbreği
Malzemeler:
- 1 kg böbrek
- 200 gr mantar
- 1 orta boy soğan
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- Yeteri kadar tuz, karabiber
- 1-2 adet defneyaprağı
- Yarım demet maydanoz
- 1 tutam dereotu
Hazırlanışı;
İri kuşbaşı olarak doğranmış böbreği yıkayıp kurulayın. Tencereye tereyağını koyup eritin. Yağ biraz kızgınlaşınca içerisine böbrekleri atıp kendi suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerine yemeklik olarak doğranmış soğanı koyarak 2 veya 3 dakika kadar kavurun.
İçerisine bütün mantarları ilave edin. Pişmekte olan mantarlar kendi suyunu verip çekince bir su bardağı su ilave edin. Kısık ateşte suyu koyu kıvam alıncaya kadar pişirin. Üzerine tuz, karabiber, maydanoz ve dereotunu ilave ederek servise sunun... J
Tavuklu Arpa Şehriyeli Mantar Salatası
Malzemeler:
¼ Garnitür için Roka salatası veya yeşillik,
- ¼ bardak beyaz peynir ufalanmış
- 3 ½ bardak pişmiş arpa şehriye veya diğer küçük makarna
- 4 adet kıyılmış sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- ¼ çay kaşığı tuz
- ½ çay bardağı taze limon suyu
- ¼ bardak tatlı kırmızıbiber, doğranmış
- 1 derisiz ve kemiksiz tavukgöğsü, ızgara dilimlenmiş
- ¼ bardak ekstra sızma zeytinyağı
- 3 ½ bardak taze beyaz kültür mantarı, dilimlenmiş
Hazırlanışı;
Büyük bir tavada, yüksek ısıda, zeytinyağı 2 yemek kaşığı üzerine Kültür Mantarını ekleyiniz. Yaklaşık 7 dakika kadar karıştırın. Bir tavuk ve biberi mantar ile birleştirip, pişince büyük bir kâseye koyunuz. Küçük bir kapta zeytinyağı ile birlikte limon suyu, tuz, karabiber, kekik ve sarımsağı karıştırın. Mantar tavuk karışımı ile karıştırınız. Büyük bir kapta, arpa şehriyeyi pişirip, bu karışımın içine atınız. Garnitür roka ve diğer yeşil salata ve kıyılmış maydanoz serpin, Afiyet olsun... J